porc de qualite - au cochon heureux !

rôti de porc cuisson lente

Le filet de porc (contrairement à l'échine) est souvent sec après avoir passé du temps au four. Pourtant, il y a une solution toute simple pour que la viande reste tendre et juteuse : la cuisson basse température; Il faut savoir que la cuisson en dessous...

Posté par Rita Siffert à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, porc de qualité, sauge, crème, cidre, porc cuisson lente, porc pas sec, porc élevé en plein air, rôti de porc cuisson basse température, rôti de porc juteux, rôti de porc à la normande, viande cuisson basse température

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23 septembre 2018

cuissot de porcelet à la bière brune

J'ai convaincu une végétarienne de goûter à cette pure merveille et sans revolver sur la tempe, je le jure ! Elle a adoré et en a repris deux fois ! Comment est-ce possible ? Et bien, il s'agit de porcs élevés en plein air, dans ma région, nourris aux...

Posté par Rita Siffert à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, oignons, carottes, cuissot de porcelet, cuissot de porcelet à la bière brune, herbes, porc Val de Villé, porc bio, porc nourris aux glands, porc à la bière, élevage de porcs plein air, élevage Freydt -Drouan fils

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3 avril 2016

rôti de porc tout tendre au lait

Marre du rôti sec ? Adoptez sans tarder cette recette qui apporte une tendreté incomparable à la viande....à condition (oui, je me répète mais ce ne sont pas les méfaits de l'âge , simplement mon message à faire passer ...) à condition, disais-je que...

Posté par Rita Siffert à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, porc Schweitzer, navets nouveaux, romarin, rôti de porc au lait, sauge

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31 mars 2016

Pâté lorrain de Jean-Pierre COFFE

Avec cette recette je participe au défi " Nos régions ont du goût "de Marie-Christine et ce mois-ci la région est notre belle Lorraine. #nosrégionsontdugout Ce que j’aimais chez Monsieur Coffe c’était la simplicité de ses plats. Des recettes du terroir,...

Posté par Rita Siffert à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, pâté lorrain, pâté lorrain de jean-pierre Coffe, recette de Jean-Pierre Coffe

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15 mars 2016

boulettes curry et crème- gratin de poireaux

Dans la série "j'aime les boulettes", je vous propose cette fois des boulettes de porc au curry....Encore du porc ? Mais oui......le porc c'est moins sec que le boeuf et plus tendre et j'aime le cochon (pour ceux qui auraient encore des doutes ! ). Evidemment,...

Posté par Rita Siffert à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, porc label rouge, porc Schweitzer, poireau, boulettes de porc, boulettes au curry et crème, gratin de poireaux

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12 février 2016

cannellonis

Pour ceux qui ne seraient pas encore au courant, je suis amoureuse de la Corse ! Et en Corse...entre autres....on mange terriblement bien. Je garde un souvenir ému de cannellonis dégustés dans le jardin du restaurant "chez Doumé" à Solenzara.....un rêve...

Posté par Rita Siffert à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, porc de qualité, porc label rouge, porc Schweitzer, coulis de tomates, brocciu corse, cannellonis, recette corse, restaurant chez Doumé Solenzara, pancetta

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7 février 2016

raviolis chinois

Après les nems, voici les raviolis chinois ! A la façon cochon heureux, c'est-à-dire simples et farcis de bonnes choses ! Je n'ai peut-être pas l'authentique recette de la bas, mais ces petits raviolis sont parfumés, tendres et savoureux. Si vous achetez...

Posté par Rita Siffert à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, porc label rouge, porc Schweitzer, champignons chinois, farce pour raviolis chinois, raviolis chinois

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29 janvier 2016

Polpettes aux saveurs méridionales

Pour les non initiés, les polpettes sont simplement des boulettes de viande....mais "polpette" a un côté plus "pépette" sauf que je ne vous dirai pas qui est ma pépette ! Bref....revenons à nos polpettes ! Bien entendu, je vous propose une recette à base...

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Tags: porc de qualité, Thierry Schweitzer, boulettes de porc, coulis de tomates, polpettes, polpettes à la provençale

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27 décembre 2015

Pâté en croûte

J'espère que Noël s'est bien passé pour vous tous. Dés aujourd'hui, il est temps de se lancer dans les préparatifs pour Nouvel An et le Réveillon de la Saint Sylvestre. Quelle meilleure idée qu'un buffet froid avec de bonnes choses faites chez soi avec...

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Tags: porc de qualité, veau, recette de fête, cognac, pâte feuilletée, pâté en croûte, recette pour buffet froid, bouquet garni, buffet froid, pâte feuilletée maison, recette de terroir, recette à préparer à l'avance

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8 novembre 2015

Ô toi Porcus....à la cévenole !

Le Porc à la cévenole est une recette que j'ai découverte il ya des années sur Marmiton.org mais que j'ai adaptée à ma façon.. voici le lien si vous voulez comparer les recettes : http://www.marmiton.org/recettes/recette_porc-a-la-cevenole_20233.aspx...

Posté par Rita Siffert à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bleu-blanc-coeur, châtaignes, porc de qualité, porc label rouge, porc à la cévenole, porc Schweitzer, Riesling, vin blanc, Edelzwicker, Fabienne Lepic

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