le cochon heureux mange végétarien

Nous allons prochainement entrer de plain-pied dans la merveilleuse période de l’Avent. Celle où l’on goûte avec frénésie les premières fournées de « bredele », où la tentation d’une gaufre, d’un bon vin chaud ou d’une brochette de fruits au chocolat, dégustés à chaque passage au Marché de Noël vous tombe aussi sec sur les hanches, d’autant que vous avez abandonné le footing pour cause de sentiers boueux et de fraîcheur rédhibitoire.

Bref...un petit plat végétarien vous comblerait l’estomac et la (bonne) conscience...

Alors allons-y pour un gratin de chou fleur et ses copains...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 chou fleur

- 5 carottes

- 3 grosses pommes de terre à chair fermeture

- 1 feuille de laurier

- 1 cube « or »

- 20 gr de beurre

- 3 c.s. de farine

- 80 cl de lait

-  un morceau de comté

- sel, poivre et muscade

- un œuf dur par personne

Les légumes :

Coupez le chou en petits bouquets et lavez- les.

Épluchez et lavez les carottes puis coupez les en tronçons

Pelez les patates, lavez- les et coupez les en gros cubes

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoutez la feuille de laurier puis mettez les patates et les carottes à cuire. Plantez parfois un couteau dans les légumes , quand ils vous paraîtront mi-cuits, ajoutez le chou fleur.

Quand les carottes et patates sont cuites et le chou fleur « al dente » égouttez les.

La Béchamel :

Préparez une béchamel (ça vous connaissez...) et émiettez-y le cube, rectifiez l’assaisonnement, salez si nécessaire, poivrez et râpez généreusement de la muscade si vous aimez.

Au four !

Beurrez un plat à four. Versez – y les légumes , posez les œufs durs coupés en 2 (et écalés, évidemment ! ) sur le dessus, nappez de béchamel, rajoutez le comté râpé et enfournez à four 200° jusqu’à ce que le fromage soit joliment bronzé et croustillant.

C’est une recette toute simple en attendant les agapes à venir...