quiche à la tartiflette

17 février 2019

"Quand te reverrai-je, pays merveilleux? Où ceux qui s’aiment vivent à deux." ...Qui se souvient de Jean-Claude Dusse, coincé dans son télésiège, entonnant la chansonnette ? Saviez-vous qu'il ne s'agit pas de la chanson "étoile des neiges" (les ayant droits n'ayant pas réussi à se mettre d'accord avec la production du film) . Du coup, des paroles proches sur une mélodie identique ont été crées pour faire illusion, car la scène avait déjà été filmée et a alors été doublée . Bref..."Les bronzés font du ski" sont de saison, tout comme la tartiflette; Cette recette en version quiche tourne sur le net et évidemment je n'ai pas pu y résister. Je ne sais pas qui en est l'inventeur, mais moi j'ai vraiment bien aimé. Toutes les bonnes choses que j'aime en un plat: reblochon, bon lard de cochon heureux, patates,, oignon....Allez ! Avant qu'on ne s'imagine que l'hiver est terminé, je vous recommande cette petite merveille à servir avec une bonne salade verte.

Fieberbrunn- Autriche

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1/2 reblochon

- 300gr de patates coupées en petits dés (ou surgelées pour ma part, paresseuse que j'étais en cette veille de départ au ski)

- 1 gros oignon

- 200 à 250gr de lardons fumés d'excellent cochon (par pitié, pas de lardons industriels de cochons malheureux)

- 3 oeufs

- 15cl de crème liquide

- sel

- poivre

- muscade

- 1 peu d'huile

Préparation :

- Emincez l'oignon, coupez le lard en allumettes

- Dans une poêle, mettez le lard à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites rissoler ensemble et brunir légèrement; Réservez.

- Mettez de l'huile dans la poêle et faites revenir les pommes de terre. Quand elles sont cuites, réservez. Mélangez avec le lard et oignons.

- Préchauffez le four à 180°.

- Coupez le reblochon en 5 parts égales.

- Déroulez la pâte;Posez-la dans un plat à tarte. Piquez-la avec une fourchette; Posez le reblochon. Entre le fromage, ajoutez les pommes de terre au lard.

- Battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez de la muscade à volonté.

- Versez le mélange sur la tarte. Enfournez 30mn environ.