nuggets de poisson croustillants

La simplicité à l'état pur...merci "les Viviers de Noirmoutier "! Une pêche artisanale et raisonnée des ports vendées, un poisson tout frais (même à 900km de la Vendée ! ) nous a permis de nous régaler .....tout est dans la qualité, comme toujours. Accompagnés de frites maison et d'un aïoli (maison aussi , évidemment ) et hop.....Il me restait une poignée de corn flakes que je trouve immangeables à l'état pur mais recyclés en panure, ces flocons se révèlent parfaits. Je vous suggère cette recette toute bête mais que même les enfants adoreront (sauf ma fille qui a décidé que les poissons n'étaient pas commestibles mais soit...et ggrrr ! )

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 beau filet de merlu (par exemple)

- une poignée de corn flakes

- 2 cuillères à soupe de chapelure

- sel,poivre

- 1 peu de lait

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 gousse d'ail

- huile de tournesol

Préparation :

- Coupez le poisson en gros cubes, battez un oeuf dans une assiette, ajoutez du lait, salez, poivrez, mélangez. Dans un sac congelation, mettez les corn flakes et écrasez-les. 

- Préparez l'aïoli : avec l'autre jaune d'oeuf, cassé dans un bol...ajoutez la moutarde et montez en mayonnaise avec l'huile. Pressez une gousse d'ail, salez et poivrez, réservez au frais.

- Trempez le poisson dans le leit et oeuf, puis roulez le dans la panure. N'oubliez pas d'ajouter la chapelure aux corn flakes. Faites chauffer de l'huile dans une poële et faites cuire le poisson 4 à 5mn , pas plus....

- Servez avec l'aïoli....miam !

Comments

[quinette]

Hum cela doit être très bon surtout fait maison... moi dernièrement j'ai fait des nuggets de blanc de poulet un petit régal aussi ....

Merci pour la recette Carline

Bonne journée

Pat