citrons farcis

En voila une idée sympa pour une entrée de fête ou un buffet froid.....Ces citrons farcis sont un régal pour les yeux, une bonne dose de vitamines et bien entendu très bons ! Je vous propose ici une version festive (avec ou sans caviar , selon les envies)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 5 citrons

- quelques crevettes cuites

- un morceau de concombre ou de cèleri branche

- un peu de maïs (ou pas )

- une boite de thon au naturel

- mayonnaise maison

- câpres

- persil

Préparation :

- Pressez le jus d'un citron dans un verre, complétez d'eau gazeuse et buvez d'un trait ! Oui....ça c'est pour votre foie en période de fêtes, ça ne vous fera  pas de mal ! Ne me remerciez pas....

Passons à la recette :

- Evidez les citrons; Pour ce faire, coupez un peu d'une base pour qu'ils tiennent debout puis coupez le chapeau; Avec un petit couteau prélevez la chair autant que possible sans percer les fruits;Coupez la chair en petits morceaux.  Mettez la dans un bol.

- Dans le bol, rajoutez tous vos ingrédients : dés de concombre, maïs, câpres, thon émietté, persil haché, crevettes coupées en morceaux (ou simplement une grande crevette que vous planterez à la fin dans le citron rempli.). Ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez.

- Remplissez les citrons.Décorez de persil ou pour un plat de fêtes, mettez quelques grains de caviar sur le dessus.  En principe il vous restera de la farce. Pour un apéro ou buffet, remplissez des verrines avec les restes. Si c'est une entrée, vous pouvez toujours en proposer aux convives après avoir mangé le 1er citron. Réservez au frais avant de servir.