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au cochon heureux !
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au cochon heureux !
  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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25 février 2020

raviolis maison sauce persillée à la crème

raviolis maison sauce persillée à la crème
Lorsqu'on a goûté les raviolis faits maison il est presque impossible de se remettre à ceux du commerce. La pâte est plus fine et la farce n'a pas cette texture pâteuse en bouche. J'ai testé la pâte sans oeufs qui s'approche de celle des raviolis chinois....
Posté par Rita Siffert à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: raviolis maison,  pâte à raviolis sans oeufs,  farce à la viande épinards et ricotta,  farce à raviolis,  sauce crème persil

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23 février 2020

confit de porc à la marmelade de clémentine

confit de porc à la marmelade de clémentine
Le confit de porc est simple à préparer, il suffit de s'y prendre à l'avance car la cuisson est longue. Il faut impérativement acheter du porc d'excellente qualité, au mieux un cochon qui a vécu une belle vie libre et heureuse....il vous donnera le meilleur...
Posté par Rita Siffert à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette pas chère,  confit d'échine de porc,  confit de porc à la marmelade de clémentines,  porc aux épices,  rôti de porc cuisson lente,  viande confite

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16 février 2020

escargots en nids de pâtes

escargots en nids de pâtes
Je raffole des escargots et surtout de leur beurre aillé. Alors pour en faire un plat principal allégé , j'ai rajouté de la gelée au madère . Ainsi, les petites bêtes cornues trempent joyeusement dans un bain fort goûteux mais moins gras. Je vous inviteà...
Posté par Rita Siffert à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 20 minutes,  ail,  persil,  escargots,  entrée de fête,  beurre d'ail,  entrée originale,  entrée économique,  escargots en nid de pâtes,  gelée

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14 février 2020

blinis au saumon à la vodka et perles

blinis au saumon à la vodka et perles
Je ne vous ai pas encore proposé d'idée avec les superbes perles issues de la cuisine moléculaire, que j'ai gagnées lors d'un concours. Ces perles sont excellentes et subliment parfaitement le poisson, par exemple. Cette petite recette est simple à préparer,...
Posté par Rita Siffert à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée de fêtes,  blinis,  blinis au saumon mariné à la vodka et betterave,  entrée au saumon cru,  marinade pour poisson cru,  marinade à la betterave et vodka,  tartare de saumon à la vodka

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12 février 2020

salade orientale au thon

salade orientale au thon
Allez, je reprends du service sur mon blog ! Après tout c'est ma création et un fil qui me relie à ce que j'aime faire : la cuisine . Aucune raison de se laisser démoraliser totalement, les problèmes professionnels sont une chose, la vraie vie en est...
Posté par Rita Siffert à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  salade végétarienne,  salade orientale au thon et pois chiches,  pois chiches,  salade de thon,  vinaigrette à l'anchois

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