bredele à la cannelle

Ces petits biscuits de Noël sont des classiques et on peut leur donner la forme que l'on souhaite avec les emporte-pièces les plus originaux. Dans la région du " Schwarzwald" dans laquelle j'habite, les " Kukuksuhren" ( coucous) sont de tradition. Mais je n'en avais encore jamais vu de comestibles...c'est maintenant chose faite et ils sont parfaits pour égayer le plateau des bredele de Noël; La recette provient du livre "petits biscuits de la pâtisserie de Noël"

Ingrédients pour 30 bredele :

- 2 oeufs

- 250gr de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café bombée de cannelle (ou mixed spice)

-400gr d'amandes moulues

- zeste d'un demi citron bio

Préparation :

- Mélangez le zeste de citron râpé avec le sucre vanillé, la cannelle et les amandes.

- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Conservez les jaunes pour autre chose. Battez les blancs au fouet (ou robot) et ajoutez le sucre glace au fur et à mesure. Il faut fouetter jusqu'à obtenir une belle masse compacte et presque plus liquide. Mettre ensuite un quart du mélange de blancs dans un autre bol. Il servira au glaçage.

- Puis incorporez le reste aux amandes pour obentir une pâte.

- Préchauffez maintenant le four à 145° (pas de chaleur tournante).

- Mettre du saucre glace ou de la farine sur le plan de travail. Etalez la pâte, formez des coeurs, étoiles, coucous, sapins;.....puis posez -les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les de sucre glace aux blancs d'oeufs. Enfournez 17mn environ.

Comments

[cisca]

Qu'ils sont mignons tes bredeles, je n'en ai pas fait 1 cette année.

Bizzzzzzz

[Bonheur du Jour]

La cannelle... le parfum de Noël ! Merci pour la recette.

[Emmanuelle]

Ils sont tout mignons ces bredeles, bisous