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au cochon heureux !
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au cochon heureux !
  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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30 décembre 2019

pâté Pantin

pâté Pantin
Pour ma dernière publication de l'année 2019, je veux rendre hommage à mon maître à mijoter : je parle de Monsieur Coffe ! Oui, Jean-Pierre Coffe fut pour moi une révélation dans mon jeune âge, il m'a appris à aimer cuisiner, à choisir les bons produits...
Posté par Rita Siffert à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat de fête,  pâté en croûte,  recette de Jean-Pierre Coffe,  pâté Pantin,  recette de viande,  recette pour buffet

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29 décembre 2019

nougat glacé de Cyril Lignac

nougat glacé de Cyril Lignac
J'avais envie de préparer un dessert à l'avance pour ne pas être débordée à Noël et chez moi, les gourmands réclamaient un nougat glacé depuis des lustres. Vous l'aurez compris, c'était Le dessert à faire ! Malgré mes réticences à cause de la meringue...
Posté par Rita Siffert à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: nougat glacé,  recette Cyril Lignac,  dessert à préparer à l'avance,  meringue italienne,  nougat glacé Cyril Lignac

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22 décembre 2019

oeufs brouillés à la truffe

oeufs brouillés à la truffe
De toutes les manières de déguster ce joyau qu'est la truffe, c'est en compagnie d' oeufs que je ressens ses parfums de la plus divine façon. Je les prépare souvent en ramequins avec de la crème et deux oeufs simplement cassés dedans, mais cette fois...
Posté par Rita Siffert à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: œufs à la truffe,  plat de fête,  truffe noire du Périgord,  œufs brouillés à la truffe

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19 décembre 2019

gravlax de cochon heureux

gravlax de cochon heureux
On connaît le gravlax de saumon, mais de porc ? Du porc cru ? Mariné ? Il faut être cinglé, allez-vous me répondre. Non ? Et bien non....pas du tout. J'ai découvert cette recette dans l'excellent bouquin "Que ceux qui aiment le cochon me suivent" de Frédérik...
Posté par Rita Siffert à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Frédérick e. Grasser Hermé,  que ceux qui aiment le cochon me suivent,  gravlax de porc,  carpaccio de porc,  porc cru,  porc fermier,  porc mariné,  recette originale pour fêtes,  recette pas chère pour fêtes

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17 décembre 2019

gewürztaler fourrés

gewürztaler fourrés
Les petits gâteaux de Noël sont une magnifique spécialité de ma région. Je partage cette recette gourmande de bredele fourrés à la pâte d'amande, noix et confiture....un vrai régal, les parfums de cardamome sont vraiment dans l'esprit de Noël. J'ai trouvé...
Posté par Rita Siffert à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bredele de Noël,  bredele de l'Avent,  massepain,  confiture,  petits gâteaux allemands,  tradition allemande

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