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au cochon heureux !
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au cochon heureux !
  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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28 novembre 2018

palets de Noël

palets de Noël
L’Avent...C’est le meilleur moment de l’année, celui du partage et de l’émotion, celui où la famille se retrouve bien au chaud, à décorer la maison et l’emmitoufler de petites lumières, à s’émouvoir sur les sujets de Noël du passé, à pleurer et rire,...
Posté par Rita Siffert à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  bredele de Noël,  petits gâteaux de Noël,  Noël,  pâte d'amande,  Avent,  Noël en Alsace,  massepain,  recette pour l'Avent,  sucreries de Noël

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25 novembre 2018

Demi lunes ou Kipferl

Demi lunes ou Kipferl
Pour suivre la tradition alsacienne, le premier week-end de l’Avent est souvent consacré à la confection de la couronne de l’Avent et des premiers « bredele » (petits gâteaux de Noël) . La mère de famille aidée de toutes les petites mains volontaires,...
Posté par Rita Siffert à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  beurre,  bredele de Noël,  petits gâteaux de Noël,  bredele de Noël des boulangers d'Alsace,  noisettes en poudre,  sucre vanillé,  demi-lunes au chocolat,  kipferl

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18 novembre 2018

torche aux marrons

torche aux marrons
La torche aux marrons (également nommée Mont Blanc ) est mon dessert « proustien ». Ma petite madeleine à moi...j’ai encore souvenir de journées hivernales et neigeuses, où la nuit tombe à l’heure du goûter et où ma maman m’emmenait dans un salon de thé...
Posté par Rita Siffert à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert de fête,  dessert d'hiver,  Mont Blanc dessert,  dessert crème de marrons,  recette torche aux marrons,  Clément Faugier,  torche aux marrons Alsace

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15 novembre 2018

le bonheur est dans le...cassoulet !

le bonheur est dans le...cassoulet !
Une fois par an, au minimum, un bon cassoulet s'impose.....et celui-ci est le meilleur du monde ! Forcément....c'est celui de Pierre Perret ! J'ai découvert la recette de Pierre Perret dans les années 80 grâce à ma belle-mère qui avait acheté son bouquin...
Posté par Rita Siffert à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassoulet,  cassoulet de Pierre Perret,  confits de canard,  haricots tarbais,  saucisses de Toulouse,  saucisses de canard,  le petit Perret gourmand,  le meilleur cassoulet,  cassoulet traditionnel

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11 novembre 2018

baeckeoffe

baeckeoffe
Le baeckeoffe est sans aucun doute LE plat traditionnel alsacien. Trois viandes marinées dans le vin blanc accommodées de pommes de terre émincées qui cuisent longuement dans le "baeckeoffe" (c'est -à-dire le four du boulanger car dans le temps, les femmes...
Posté par Rita Siffert à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin blanc,  poireau,  recette alsacienne,  recette du terroir,  plat d'hiver,  plat traditionnel alsacien,  recette du baeckeoffe,  carotte,  four boulanger,  pommes de terrre,  quelle viande dans le baeckeoffe,  traditionnel baeckeoffe,  viande marinée,  vrai baeckeoffe

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10 novembre 2018

sandwich Reuben

sandwich Reuben
La cuisine new-yorkaise est pleine de surprises....en me baladant dans la "grande pomme" cet été j'ai croisé plusieurs fois ce sandwich, sans oser le tester....mais à mon retour je me suis renseignée sur le sujet et aujourd'hui il régala mon déjeuner....
Posté par Rita Siffert à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: choucroute,  fromage,  cuisine juive,  cuisine new-york,  pain,  pastrami,  sandwich Reuben,  sandwich original,  sandwich ruben,  sauce mille îles,  spécialité new-york

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7 novembre 2018

salade mixte strasbourgeoise

salade mixte strasbourgeoise
En Alsace, on déguste cette salade toute l'année mais j'avoue que je n'en prépare qu'une seule fois par an....dommage,non ? Il s'agit d'un mélange de cervelas tranché finement et de gruyère rapé plus grossièrement, de légumes et surtout d'une sauce typiquement...
Posté par Rita Siffert à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette alsacienne,  salade d'été,  cervelas,  gruyère,  légumes,  recette du terroir,  salade alsacienne,  salade strasbourgeoise

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5 novembre 2018

tartine pour vider le frigo

tartine pour vider le frigo
J'ouvre mon frigo et là....horreur ! Pas de place....non pas que je revienne des courses, non....simplement une quantité de restes qui, sans vergogne, s'étalent et prennent leurs aises. Je fais un inventaire rapide : un morceau de munster au cumin mal...
Posté par Rita Siffert à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisiner les restes,  lardons fumés,  pissenlit,  munster,  tartine salée,  nos régions ont du goût,  recette Alsace

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4 novembre 2018

carrot cake en mode muffin

carrot cake en mode muffin
J'ai eu la chance de visiter New-York cet été, mais pas de goûter le célèbre carrot cake....Par contre, l'envie d'essayer étant bien là, je me suis lancée hier matin, de bonne heure, alors que ma fille dormait encore, afin qu'elle ne voie pas le légume...
Posté par Rita Siffert à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cranberries,  noix,  carottes,  carotte cake,  carrot cake carrot cake façon muffins,  cuisine américaine,  New-York,  spécialité new-yorkaise,  mixed spice Marks spencer

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2 novembre 2018

butternut farcie

butternut farcie
En promenant mes chiens par chez moi, j'ai eu la surprise de découvrir un champ entier de courges de toutes sortes, abandonnées à leur triste sort. Le champ a été retourné mais les légumes, peut-être trop abondants cette année, n'ont pas été récoltés....
Posté par Rita Siffert à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin blanc,  lard,  tomme fraîche,  noisettes,  millet,  courge butternut farcie,  butternut,  repas d'automne

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