au cochon heureux !

26 juin 2019

salade de fèves au zaatar

Quand la canicule en Alsace rappelle le désert saharien, il est temps de mettre de côté les charcuteries et les frites ! La flemme était aussi en rendez-vous, j’ai alors improvisé cette salade en quelques minutes, pour économiser le peu d’énergie qui...

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Tags: tomates, concombre, salade d'été, oeufs, fèves au zaatar, salade orientale, cuisine Liban, salade de fèves, zaatar

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12 juin 2019

Fleischkäse bowl

Le nom de ma recette vous parait étrange ? C'est normal si vous êtes francophone et ignorez tout des 1001 délices de la charcuterie allemande. Mais chez moi en Allemagne, on peut se préparer un repas tout à fait "gesund " ( sain !) avec un petit quelque...

Posté par Rita Siffert à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, sauce au yaourt, betterave, millet, broccoli, fleischkäse bowl, fleischkäse salat, repas complet et sain, salade saine, saucisse

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31 mai 2019

les vraies Carbonara de Tommaso Melilli

Je porte pourtant un prénom italien et à mon âge avancé je n'avais encore jamais mangé ni préparé de véritables carbo ! Vous le savez sans doute...point de crème dans la recette . Mais j'ai trouvé sur "Le Monde" la recette du chef Tommaso Melilli qui...

Posté par Rita Siffert à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette italienne, recette facile, poivre, carbonara au guanciole, carbonara sans crème, guanciole, joue de porc séchée, pecorino, recette de Tommaso Melilli, vraie recette des carbonara

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25 mai 2019

salade de couscous safrané

Les beaux jours arrivent et avec eux les premiers repas en plein air, le barbecue surtout ! On se demande toujours comment se renouveler du côté des accompagnements : les salades c'est bien, mais les carottes rapées....on s'en lasse assez vite. Alors...

Posté par Rita Siffert à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, végétarien, vegan, couscous, salade d'été, accompagnement barbecue, courgette, salade de couscous, couscous au safran, couscous safrané, safran, semoule de blé

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12 mai 2019

rôti de porc cuisson lente

Le filet de porc (contrairement à l'échine) est souvent sec après avoir passé du temps au four. Pourtant, il y a une solution toute simple pour que la viande reste tendre et juteuse : la cuisson basse température; Il faut savoir que la cuisson en dessous...

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Tags: champignons, porc de qualité, sauge, crème, cidre, porc cuisson lente, porc pas sec, porc élevé en plein air, rôti de porc cuisson basse température, rôti de porc juteux, rôti de porc à la normande, viande cuisson basse température

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5 mai 2019

joues de porc à l'orange

Les joues de porc...ça fait peur à certaines personnes. Pourtant, je peux vous assurer qu'il n'y a pas plus simple à cuisiner et le résultat est ultra fondant. J'ai testé cette fois-çi une recette trouvée sur marmiton, tout en l'accomodant à ma sauce....

Posté par Rita Siffert à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, joues de porc, orange, abats, cuisine de fête, joues de porc à l'orange, porc

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28 avril 2019

crème au chocolat facile

Des petites crèmes au chocolat gourmandes, préparées en 5 minutes, qui se dégustent en toute simplicité ou en version plus sophistiquée avec des poires, de la meringue et de la chantilly...ou juste avec un petit speculoos. Elles sont inratables et j'ai...

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Tags: dessert rapide, lait, crème au chocolat facile, chocolat à pâtisser, dessert chocolat facile, fécule

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22 avril 2019

charlotte au Nutella

J'ai préparé cette charlotte pour ma cousine sachant qu'elle allait adorer. Et bien, je crois que je ne me suis pas trompée ! Les enfants aussi se sont régalés. Alors si vous aimez les desserts régressifs, si vous n'avez pas l'énergie de passer des heures...

Posté par Rita Siffert à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert facile, dessert régressif, Nutella, charlotte au nutella, boudoirs, charlotte facile, maltesers

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14 avril 2019

griesknepfle rôtis

Les griesknepfle sont un classique de la cuisine alsacienne. Disons même une recette de base .Aussi bien sucrées que salées. Il s'agit pour les non initiés de quenelles de semoule que l'on peut rôtir au beurre pour les rendre encore plus délectables....

Posté par Rita Siffert à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette Alsace, griesknepfle, quenelles de semoule, lait, recette pas chère, semoule

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9 avril 2019

risotto aux morilles (du jardin !) et chips de speck

La nature réserve de merveilleuses surprises ! En partant promener Apache (mon petit chien fraichement adopté) je passe dans le jardin et jette un oeil morne à la pelouse sous le mirabellier, me disant qu'il faudra bien que j'y passe la tondeuse un de...

Posté par Rita Siffert à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, morilles, speck, recette de printemps, champignons des bois, risotto aux morilles, chips de lard, risotto aux morilles et chips de speck

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