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joues de porc façon grand-mère

C'est la rentrée ! Et même si je ne vais plus à l'école depuis longtemps, je garde toujours en moi une certaine nostalgie à cette période de l'année. Pincement au coeur en voyant ma fille grandir et aborder sa dernière année de collège, regret de l'été...

Posté par Rita Siffert à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, épices de pains d'épices, joues de porc, plat mijoté, plat pas cher, épices, joues de porc façon grand-mère, sauce au vin, sauce tomate

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26 juin 2019

salade de fèves au zaatar

Quand la canicule en Alsace rappelle le désert saharien, il est temps de mettre de côté les charcuteries et les frites ! La flemme était aussi en rendez-vous, j’ai alors improvisé cette salade en quelques minutes, pour économiser le peu d’énergie qui...

Posté par Rita Siffert à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, concombre, salade d'été, oeufs, fèves au zaatar, salade orientale, cuisine Liban, salade de fèves, zaatar

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17 février 2019

quiche à la tartiflette

"Quand te reverrai-je, pays merveilleux? Où ceux qui s’aiment vivent à deux." ...Qui se souvient de Jean-Claude Dusse, coincé dans son télésiège, entonnant la chansonnette ? Saviez-vous qu'il ne s'agit pas de la chanson "étoile des neiges" (les ayant...

Posté par Rita Siffert à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: reblochon, oignons, pommes de terre, pâte feuilletée, lard, fromage, quiche à la tartiflette, tarte d'hiver, tartiflette en tarte

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3 février 2019

goulash de boeuf et courge muscade

La goulash est vraiment le plat qui me rappelle le plus mon enfance. Je passais toutes mes vacances en Autriche et dans les années 70, sur les cartes des restaurants, il n'y avait pas un jour sans goulash; Généralement servie avec des knödel, j'adorais...

Posté par Rita Siffert à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, plat mijoté, cuisson lente, goulash, goulash de boeuf, goulash boeuf et courge muscade, plat autrichien, plat en sauce, plat hongrois

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2 février 2019

pesto rosso maison

Un pesto rosso fait maison c'est tout de même autre chose que la pâte sans goût que l'on peut acheter chez diverses marques connues. Merci Josette ! J'ai découvert cette recette sur le blog de " la cuisine de Josette", blog que je visite souvent depuis...

Posté par Rita Siffert à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, parmesan, amandes moulues, tomates séchées, chèvre frais, pesto rosso maison, pesto rouge maison, pesto tomates séchées, pâtes au pesto rouge

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21 janvier 2019

Winterkartoffelknödel

Winterkartoffelknödel signifie quenelles d'hiver de pommes de terre, en langue allemande. C'est également le titre d'un "Krimi" (polar) de Rita Falk. J'ai découvert ces polars délirants qui allient humour et gastronomie bavaroise à mon retour d'Autriche....le...

Posté par Rita Siffert à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rita Falk, choucroute maudite, kartoffelknödel, knödel, polar de Rita Falk, recette autriche, recette bavière, recette de quenelles de pommes de terre, winterkartoffelknödel

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4 novembre 2018

carrot cake en mode muffin

J'ai eu la chance de visiter New-York cet été, mais pas de goûter le célèbre carrot cake....Par contre, l'envie d'essayer étant bien là, je me suis lancée hier matin, de bonne heure, alors que ma fille dormait encore, afin qu'elle ne voie pas le légume...

Posté par Rita Siffert à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cranberries, noix, carottes, carotte cake, carrot cake carrot cake façon muffins, cuisine américaine, New-York, spécialité new-yorkaise, mixed spice Marks spencer

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16 août 2018

brochettes de canard teriyaki aux mirabelles

La saison des grillades continue et il n'est pas toujours facile de se renouveler. Grâce aux mirabelles du jardin et à un bon magret de canard, nous nous sommes régalés tout simplement. Travail minimum pour résultat maximum.... J'ai accompagné ces brochettes...

Posté par Rita Siffert à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: barbecue, recette d'été, recette facile, teriyaki, brochettes de canard, brochettes de canard sauce teriyaki aux mirabelles, canard, canard aux mirabelles, mirabelles

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16 juin 2018

pâtes à la sauge et à l'ail

Un pied de sauge dans le jardin (ou alors allez en piquer chez le voisin, euh....non non....je ne vous pousse pas au vice ! ) et on prépare quasiment un plat gratos....quelques pâtes, une gousse d'ail, de l'huile d'olive, du beurre....et c'est le bonheur...

Posté par Rita Siffert à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, ail, parmesan, sauge, repas économique, recette économique, huile, poivre, pâtes à la sauge et à l'ail

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25 avril 2018

corsica burger

L'inspiration Corse ne me fait pas défaut pour une ultime publication dans " Nos régions ont du goût". Le mois de la Corse s'achève doucement mais personne ne nous interdit de continuer à nous régaler avec tous les délices de la plus belle île du monde.......

Posté par Rita Siffert à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, tomates séchées, burger original, nos régions ont du goût, burger au veau, burger corse, cuisine de terroir, pain ciabatta aux olives et fenugrec, pains à burger aux olives

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1 novembre 2017

raviolis aux champignons et beurre de sauge

Je me demande si je n'ai pas été "mamma" italienne dans une autre vie, tant je prends du plaisir à préparer la pasta. Après tout, j'ai un prénom italien.....Je vous jure que préparer ses pâtes maison est une extase totale quand on aime cuisiner. Evidemment,...

Posté par Rita Siffert à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, recette végétarienne, recette pâtes, plat végétarien, raviolis maison, raviolis végétarien, recette raviolis, plat vegan, recette kitchenaid

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8 août 2016

caponata

La caponata, c'est quoi ? D'abord ce n'est pas un mélange d'art martial et de danse d'origine sud-américaine. NON ! C'est un plat d'été italien, raffiné, parfumé...en un mot délicieux; Il devrait être remboursé par la sécu tant il vous fait voyager le...

Posté par Rita Siffert à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, câpres, végétarien, olives, vegan, aubergine, caponata, recette de légumes d'été, recette italienne

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28 mai 2016

entrecôte sauce chimichurri ou comment sublimer une viande

Et si on allait en Argentine ? je vous emmène au pays de la viande à gogo, où les portions sont comme les paysages : grandioses ! Non...hélas...je n'y suis pas (encore) allée mais un galop dans les pampas patagoniennes me tenterait vraiment. Bref...revenons...

Posté par Rita Siffert à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette pour barbecue, cuisson des entrecôtes, cuisson viande au barbecue, entrecôte, race à viande, recette argentine, sauce chimichurri, viande de boeuf, sauce marinade viande rouge

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10 avril 2016

jambon persillé des mères Allard

Je tiens cette excellente recette d'un beau livre "La cuisine de nos Mères " par Georges Blanc et Coco Jobard chez Hachette. Ce bouquin est une mine de recettes aussi simples que sophistiquées, épicuriennes comme j'aime et totalement éclectiques....On...

Posté par Rita Siffert à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buffet froid, entrée, jambon persillé, jambonneaux, la cuisine de nos mères, plat du terroir, terrine, Georges Blanc et Coco Jobard, Mères Allard

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29 mars 2016

Salade César

La salade César n’a rien à voir avec Jules ....son nom viendrait plutôt de Caesar Cardini, un italien émigré aux États- Unis , propriétaire de restaurant qui avait dans l’idée de contourner la prohibition. (Jusque la , ça me plaît ! ) . Le 4 juillet 1924,...

Posté par Rita Siffert à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, Worcester sauce, câpres, ail, parmesan, tomates cerises, croûtons, filet de poulet, salade César

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15 novembre 2018

le bonheur est dans le...cassoulet !

Une fois par an, au minimum, un bon cassoulet s'impose.....et celui-ci est le meilleur du monde ! Forcément....c'est celui de Pierre Perret ! J'ai découvert la recette de Pierre Perret dans les années 80 grâce à ma belle-mère qui avait acheté son bouquin...

Posté par Rita Siffert à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassoulet, cassoulet de Pierre Perret, confits de canard, haricots tarbais, saucisses de Toulouse, saucisses de canard, le petit Perret gourmand, le meilleur cassoulet, cassoulet traditionnel

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2 décembre 2018

choucroute party !

Que serait le cochon heureux sans une recette de choucroute ? Je suis alsacienne, tout de même ! Et sans avoir baigné dans le chou toute ma vie, j'avoue qu'une ou deux fois par an, j'apprécie ce plat, bien plus délicat qu'il n'en a l'air. Il est très...

Posté par Rita Siffert à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc label rouge, porc Schweitzer, bière, choucroute, choucroute à la bière, cuisine à la bière chou, jarret de porc, bière Uberach, choucroute alsace

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23 janvier 2016

burger au cochon heureux et oignons confits sauce barbecue et sirop d'érable

Le cochon heureux s'est léché les babines longtemps après avoir goûté ce hamburger spécial.... Je me suis largement inspirée d'une recette du merveilleux livre de Frédérick e. Grasser Hermé " Que ceux qui aiment le cochon me suivent"....bible exceptionnelle...

Posté par Rita Siffert à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc label rouge, Frédérick e. Grasser Hermé, que ceux qui aiment le cochon me suivent, burger de cochon, oignons confits, oignons rouges, pains hamburger maison, porc haché, sauce barbecue et sirop d'érable

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19 janvier 2016

soupe savoyarde

Il fait un froid de canard alors que peut-on préparer de plus revigorant, vitaminé et sympathique qu'une bonne soupe faite maison ? Voici une soupe qui servira de plat complet pour réchauffer le moral et le corps quand on attaque la semaine la plus déprimante...

Posté par Rita Siffert à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat unique, soupe d'hiver, bouillon de poule, végétarien, légumes de pot au feu, légumes d'hiver, soupe savoyarde, tomme de Savoie, plat complet