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un plat végétarien ? de succulentes galettes de persil....miam...

Ce soir, le frigo est (presque ) vide....je fais rapidement l'inventaire : je compte des oeufs, un bouquet de persil oublié,une salade verte....hum hum....j'ai faim, moi ! Et que dire des voix qui se font entendre par vagues successives et pressantes...

Posté par Rita Siffert à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, oeufs extra frais, vitamines, végétarien, végan, noisettes en poudre, farine, galettes de persil, persil

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3 décembre 2015

CHOUDOU aux pousses de radis roses et croquant de grenade-pistaches

Oui, le choudou est mon ami , vous l’avez remarqué ! Il s’accommode facilement à toutes mes fantaisies, ce qui en fait un légume bien sympathique. De plus, il se prépare rapidement et même si vous êtes pressé, vous arriverez à préparer cette recette en...

Posté par Rita Siffert à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choudou, végétarien, végan, grenade, Melfor, fêta, pistache, pousses de radis, salade

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25 novembre 2018

Demi lunes ou Kipferl

Pour suivre la tradition alsacienne, le premier week-end de l’Avent est souvent consacré à la confection de la couronne de l’Avent et des premiers « bredele » (petits gâteaux de Noël) . La mère de famille aidée de toutes les petites mains volontaires,...

Posté par Rita Siffert à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre, bredele de Noël, petits gâteaux de Noël, bredele de Noël des boulangers d'Alsace, noisettes en poudre, sucre vanillé, demi-lunes au chocolat, kipferl

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26 novembre 2015

éclair au chocolat

Les éclairs font partie de ces douceurs que l'on est particulièrement fier de pouvoir présenter en disant bien fort : "C'est moi qui l'ai fait "! OK, vous me répondrez : "oui, ça se voit" . C'est vrai, ils ne sont pas aussi parfaits que chez le pâtissier...

Posté par Rita Siffert à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème pâtissière, maïzena, pâte à chou, sucre, éclairs, crème pâtissière au chocolat, glaçage au chocolat, éclair au chocolat

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11 novembre 2015

CARPE TARTARUM !

Ah le TARTARE ! Voila un plat à cueillir et à déguster dans l'instant présent....il ne se réchauffe pas et n'attend pas ! Et pourtant son nom fait ressurgir des origines quelques peu effrayantes : Homère présente le Tartare comme l'endroit le plus profond...

Posté par Rita Siffert à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Worcester sauce, câpres, hymne national russe, ketchup, tartare, viande crue, Homère, frites, parodie hymne russe

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3 novembre 2015

Sire Pot-au-feu et dames Marikknepfle !

Un titre bien pompeux pour quelques livres de barbaque faisant trempette dans le bouillon....me direz-vous ! Mais qui n’a jamais salivé en humant le fumet du pot-au-feu, alors que midi approche et que l’on s’active à rouler les quenelles de moelle.....L’appétit...

Posté par Rita Siffert à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, gite à la noix, macreuse, marikknepfle, paleron, pot au feu, quenelles de moelle, pot au feu alsacien, pot au feu à l'ancienne

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31 octobre 2015

Je vous sers un cocktail aux yeux, chère amie ?

La nuit des zombies, tout est permis ! Même de dévorer des yeux dans un jus corsé au rhum agrémenté d'une superbe main coupée et marinée. mais chut....la recette est secrète . Ah bon ? ppfff...même pas peur, je vais vous la livrer....Je serai sans doute...

Posté par Rita Siffert à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: halloween, apéritif d'Halloween, cocktail, rhum, main, yeux, jus d'orange, litchies, raisin noir

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20 novembre 2015

le chili du chef !

La cuisine c’est mon domaine, mon royaume et défense absolue d’y pénétrer quand je suis aux manettes ! Armée d’une solide cuillère en bois, je n’hésite pas à défendre ce territoire de l’envahisseur fourbe et sournois, toujours prêt à tremper un petit...

Posté par Rita Siffert à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat unique, paleron, tomates, marmiton.org, chili, chili con carne, le véritable chili, tabasco, plat pas cher

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10 novembre 2022

curry de choux de Bruxelles

J'en vois qui font la grimace ! Pourtant, je peux vous assurer que cette recette a de quoi réconcilier les irréductibles détesteurs de choux de Bruxelles ! Evidemment, il vaut mieux apprécier le curry et le lait de coco, sinon c'est foutu. J'ai rapporté...

Posté par Rita Siffert à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, curcuma, légumes, recette vegan, recette exotique, chou de bruxelles, curry de légumes, plat épicé

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9 août 2020

salade de riz sauvage aux deux pestos

Je cherche toujours de nouvelles idées estivales pour agrémenter les repas les jours de fortes chaleurs. Un peu marre de l'éternelle tomate-mozzarella, pas vous ? Et bien cette recette a fait le buzz chez moi et j'en profite pour la rajouter dans mon...

Posté par Rita Siffert à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade d'été, roquette, salade végétarienne, pesto de coriandre, pesto rosso, riz sauvage, salade aux deux riz et deux pestos, salade de riz originale

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1 avril 2020

congolais

En période de confinement, on fait du rangement (pas vrai ?)....et on tombe sur de vieilles recettes déchirées dans une revue des années 80. Je n'avais jamais préparé de congolais auparavant, mais je ne pouvais me résoudre à jeter ce vieux morceau de...

Posté par Rita Siffert à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, noix de coco, blanc d'oeuf, congolais, recette congolais, recette facile sucrée, recette pour confinement, rocher noix de coco

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17 mars 2020

baguettes maison

Restez chez vous ! Oui, tout déplacement inutile doit être évité. Chez moi, en Allemagne c'est la même chose et pourtant on continue de voir des gens vider les rayons des magasins ...Moi je vous propose de revenir à l'essentiel : faire son pain ! Et faire...

Posté par Rita Siffert à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, restezchezvous, baguettes maison, baguette croustillante, baguette facile, faire son pain, levure, que faire pendant le coronavirus

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4 mars 2020

poêlée d'hiver

L'hiver ne s'en est pas encore allé par chez moi, alors j'apprécie de déguster une bonne poêlée de légumes, en mode plat unique ou en version festin avec un pulled-pork ou porc confit. C'est si simple et rapide à préparer...la recette provient de la revue...

Posté par Rita Siffert à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaignes, plat végétarien, plat vegan, pôelée de châtaignes aux pommes, accompagnement légumes, figues, pommes, amandes

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20 novembre 2019

merveilleux à la passion

Le « merveilleux » est une douceur que j’ai découverte récemment et j’avoue qu’une fois qu’on y a trempé ses petits doigts boudinés, difficile d’y résister….J’ai trouvé cette recette dans le magasine « Saveurs » Hiver 2019 et j’ai osé me lancer dans l’aventure...

Posté par Rita Siffert à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, crème chantilly, fruit de la passion, meringue, merveilleux, dessert de fêtes, dessert individuel, merveilleux à la passion

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20 septembre 2019

obazda

Cette spécialité fromagère d'origine bavaroise, aurait été inventée pour se débarasser des restes de fromage et se déguste principalement en été et pendant l'Oktoberfest. Mais ne vous y trompez pas : sur toutes les recettes bavaroises, on vous parlera...

Posté par Rita Siffert à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oktoberfest, obatzta, que faire d'un vieux camembert, recette bavaroise, recette fromagère, recette obazda, recette oktoberfest, spécialité bavière

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9 avril 2019

risotto aux morilles (du jardin !) et chips de speck

La nature réserve de merveilleuses surprises ! En partant promener Apache (mon petit chien fraichement adopté) je passe dans le jardin et jette un oeil morne à la pelouse sous le mirabellier, me disant qu'il faudra bien que j'y passe la tondeuse un de...

Posté par Rita Siffert à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, morilles, speck, recette de printemps, champignons des bois, risotto aux morilles, chips de lard, risotto aux morilles et chips de speck

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8 février 2019

semmelknödel muffins -sauce aux cèpes

Les knödel... je les côtoie depuis ma plus tendre enfance, pourtant je n’avais jamais imaginé pouvoir les préparer sous forme de muffins. En général, ils sont cuits à l’eau, comme des gnocchis. C’est donc avec grande surprise que j’ai trouvé cette recette...

Posté par Rita Siffert à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, recette autrichienne, knödel, boulettes de pain, quenelles de pain, sauce aux cèpes, semmelknödel muffins, anti-gaspillage

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28 janvier 2019

salade de lentilles sauce harira

J’avais envie d’un plat qui tienne au corps sans être lourd ni trop gras. En janvier on surveille un peu sa ligne (ou pas) . Toujours est-il que cette recette est gourmande, colorée, vitaminée et fleure bon les épices et le soleil qui fait lourdement...

Posté par Rita Siffert à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, salade, lentilles, vegan, coriandre, plat afrique nord, salade de lentilles sauce harira, salade d'hiver

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20 janvier 2019

pesto d'épinards

C'est l'hiver, pas question d'aller acheter un basilic fade sous vide , cher et sans goût. J'ai alors eu l'idée d'un pesto d'épinards, mais d'autres ont eu l'idée avant moi. J'ai pris la recette d'Anne Lataillade du célèbre blog "papilles & pupilles",...

Posté par Rita Siffert à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, parmesan, amandes moulues, huile, pest d'hiver, pesto d'épinards maison, épinards, épinards pour sauce

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21 décembre 2018

poularde au vin jaune et morilles

Il serait peut-être temps que je partage ma recette de Noël de l'année dernière, non ? . Hem....on ne peut pas dire que je sois à l'heure, mais que voulez-vous, mon métier principal n'est pas blogueuse, j'ai d'autres choses à faire également. Hélas !...

Posté par Rita Siffert à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, repas de Noël, volaille, crème, poularde au vin jaune et morilles, poularde, repas de fêtes, vin jaune

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5 décembre 2018

coco-choco d'Aachen

Bloquée à la maison avec un gros mal de dos, je ne peux hélas pas faire grand-chose. Mais l'envie est présente....Alors je vous propose cette recette de l'an passé et je peux vous assurer que mal de dos ou non, ils sont excellents ! Il est temps que je...

Posté par Rita Siffert à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bredele de Noël, petits gâteaux de Noël, noix de coco, citron, blancs en neige, petits fours d'Aachen, petits gâteaux noix de coco citron chocolat

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2 novembre 2018

butternut farcie

En promenant mes chiens par chez moi, j'ai eu la surprise de découvrir un champ entier de courges de toutes sortes, abandonnées à leur triste sort. Le champ a été retourné mais les légumes, peut-être trop abondants cette année, n'ont pas été récoltés....

Posté par Rita Siffert à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, lard, tomme fraîche, noisettes, millet, courge butternut farcie, butternut, repas d'automne

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15 septembre 2018

tartare de veau aux pêches, chips de parmesan

Il y a longtemps que je voulais tester le tartare de veau, mais il faut trouver du bon veau. Je rêvais de veau corse, mais je suis repartie du marché avec du filet de veau de Galice. Le veau de Galice est le fleuron de l'élevage régional et Chrisitine...

Posté par Rita Siffert à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande crue, "Cuisine et vins de France", noisettes, chips de parmesan, tartare de veau aux pêches, veau de Galice, Christine Spiesser, tartare original

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12 septembre 2018

tartine de camembert et poire

Prendre le temps de cuisiner est une chose impossible pour moi, en ce moment, avec la rentrée et les emplois du temps délirants. Mais cueillir une belle poire dans le jardin en rentrant et savoir de suite qu'elle va finir dans la poêle....c'est ce qui...

Posté par Rita Siffert à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, repas rapide, tartine salée, camembert, confiture de figue, poire, tartine camembert et poire, tartine camembert poire noix figue

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22 août 2018

curry de poisson aux légumes

De beaux légumes d'été, le parfum du lait de coco et une coriandre fraîche odorante et ces épices...ahhh...voila de quoi régaler tout mes gourmands. Ou presque...car le poisson ne fait pas l'unanimité chez moi. Ce n'est pas grave, j'ai beaucoup aimé cette...

Posté par Rita Siffert à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, poivrons, poisson, coriandre, curry de poisson aux légumes, citronnelle, galanga, zeste citron vert

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