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burger montagnard

A New-York, dans le quartier de Soho,(un bistrot presque parisien !) ma fille a mangé le premier burger de sa vie. Et elle a adoré. Elle n'aimait jamais mes burgers, les trouvant trop épais et difficiles à manger . Et comme nous n'allons jamais chez Mc...

Posté par Rita Siffert à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: burger maison, salade, viande de boeuf, burger montagnard, burger au boeuf, cornichons, crème au fromage, fromage

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1 juin 2018

flan au thon, tomates et brocoli

Il y a des jours comme ça....des soucis, pas envie, frigo vide....et pourtant, il faut sy' mettre....alors 2 conserves (thon & tomates pelées) plus quelques oeufs et le compte est bon. J'ai trouvé cette recette sympathique sur "le blog de Cata ". Je vous...

Posté par Rita Siffert à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, brocoli, thon, repas végétarien, repas rapide, oeufs, flan au thon et tomate, flan salé

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23 mai 2018

wädele à la mode américaine

Le wädele est à la cuisine alsacienne, ce que le ketchup est à l'américaine....alors pourquoi ne pas les associer ? Je suis tellement fan de pulled-pork, que j'ai tenté l'expérience et vous savez quoi ? C'est juste divin...même les plus sceptiques chez...

Posté par Rita Siffert à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Worcester sauce, ketchup, wädele à l'américaine, barbecue sauce, jarret de porc façon pulled pork, jarret de porc fondant, wädele cuisson lente, wädele moelleux

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22 avril 2018

entremet à la rhubarbe façon corse

A la base, je pensais préparer un tiramisu. Mais vous savez ce que c'est : il manque un ingrédient, les enfants n'en aiment pas un autre...bref....j'ai dérapé (encore une fois!) vers la Corse merveilleuse avec ses saveurs excquises de citron et de canistrelli....un...

Posté par Rita Siffert à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert de printemps, rhubarbe, canistrelli, dessert corse, entremet à la rhubarbe, limoncello, tiramisu original, tiramisu à la rhubarbe

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8 avril 2018

galettes chou-fleur , quinoa au chèvre et curry

Cette recette m'a immédiatement tapé dans l'oeil...je l'ai trouvée sur le très joli blog de " Hum...ça sent bon"...que vous connaissez certainement, sinon courrez-y ! Un plat simple et gourmand pour cette première soirée presque estivale, à prendre le...

Posté par Rita Siffert à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, curry, repas végétarien, recette facile, galettes chou fleur et quinoa, quinoa, repas sans viande, épices

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17 mars 2018

cabillaud à la polynésienne

Qui n'a jamais rêvé de partir en Polynésie ? Et bien ...moi ! Mais comme beaucoup de mes certitudes, celle-ci s'est effondrée en regardant un reportage sur ces îles paradisiaques : car ...j'ai flashé sur les raies manta ! Ces animaux me fascinent de par...

Posté par Rita Siffert à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, tomates cerises, cabillaud, coriandre, poisson à la polynésienne, recette de Polynésie, recette light, recette poisson

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10 décembre 2017

bacon wrapped meatloaf ou pain de viande au bacon

Je suis le nain d'Amélie Poulain . A défaut de voyager autant que je le souhaite, je fais des farces et vous fais croire que je déguste ce délicieux pain de viande le long de l'Hudson River avec vue superbe sur Manhattan.....et oui, on fait ce qu'on peut...

Posté par Rita Siffert à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette facile, recette américaine, spécialité américaine, recette conviviale, USA recept, bacon wrapped meatloaf, pain de viande américain, plat de viande

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7 novembre 2018

salade mixte strasbourgeoise

En Alsace, on déguste cette salade toute l'année mais j'avoue que je n'en prépare qu'une seule fois par an....dommage,non ? Il s'agit d'un mélange de cervelas tranché finement et de gruyère rapé plus grossièrement, de légumes et surtout d'une sauce typiquement...

Posté par Rita Siffert à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette alsacienne, salade d'été, cervelas, gruyère, légumes, recette du terroir, salade alsacienne, salade strasbourgeoise

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22 mai 2016

sauce chermoula et turbot au barbecue

La "chermoula", une sauce typique d'Afrique du Nord est excellente avec le poisson au barbecue. En général,j'en prépare avec les sardines mais cette fois, ce fut avec un succulent turbot simplement passé au barbecue, 5mn sur chaque face avec un peu d'huile...

Posté par Rita Siffert à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre fraiche, ail, chermoula, cuisine méditerranéenne, rates du Touquet, sauce chermoula, tomates provençales, turbot au barbecue

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23 avril 2016

Couscous pour tous !

Avec une belle-mère "pied-noir", je ne peux pas faire l'impasse sur le COUSCOUS ! Il faut l'avouer....le sien est excellent, version bônoise, 3 viandes cuites dans le bouillon, légumes à foison et harissa qui arrache ! Mais vu mon âge, il est grand temps...

Posté par Rita Siffert à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat unique, paleron, boulettes de bœuf à la coriandre, couscous, couscous au bœuf, couscous au poulet, cuisine exotique, merguez

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12 avril 2016

tarte estivale

Mes papilles ont subitement réclamé un plat d'été ! Aucune envie de complication, juste d'un rayon de soleil dans l'assiette, des effluves de basilic et de thym, un peu de thon (en boite) et du chèvre pour le goût, tomates cerises et olives pour .....compléter....rien...

Posté par Rita Siffert à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, olives, tomates cerises, tarte au thon, tarte d'été, tarte tomate et chèvre, chèvre, plat d'été

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11 février 2016

saumon tandoori et rosace de légumes

Un joli plat à déguster en tête à tête (ou à dévorer à plusieurs....comme vous voudrez! )....Cette recette parfumée et colorée vous met l'eau à la bouche, non ? Un bon saumon d'élevage raisonné (bio ou pas) avec une sauce légère et exotique.....et pour...

Posté par Rita Siffert à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, poivrons, garam masala, patate douce, recette saint valentin, rosace de légumes, saumon tandoori, tandoori

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5 février 2016

salade de chou asiatique

Le nouvel an chinois est à notre porte.....! le cochon heureux est à fond dans ses baguettes et son "cuit-vapeur" ! OK.....nous n'entrons pas dans l'année du cochon mais dans celle du singe ....enfin...je crois! Chez moi, la tradition veut que chaque...

Posté par Rita Siffert à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre fraiche, choudou, chou blanc, chou chinois, menthe, nouvel an chinois, salade asiatique, salade de chou

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26 janvier 2016

taboulé de chou fleur

En hiver, on met la pression (pas la bière ! encore que...) sur les vitamines et les légumes de saison; Et le chou fleur...y'a rien de tel ! Le chou fleur cru, en version semoule craquante, c'est simplement délicieux. Je prépare cette recette en accompagnement...

Posté par Rita Siffert à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mayonnaise, végétarien, chou fleur, persil, olives, taboulé de chou fleur, herbes aromatiques, ciboulette

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15 janvier 2016

Poule au pot ou poularde au blanc...

La poule au pot n’est plus à présenter mais qui en cuisine au moins une à deux fois par an ? Il ne s’agit plus d’en faire le plat commun de chaque dimanche, mais je peux vous assurer que j’ai intérêt à cuisiner une poule de temps en temps si je ne veux...

Posté par Rita Siffert à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: label bleu-blanc-coeur, légumes anciens, légumes de pot au feu, poularde au blanc, poularde label rouge, poule au blanc, poule au pot, sauce béchamel

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30 décembre 2015

Bonne Année à tous les cochons heureux ....

Cochons heureux de la terre entière, unissez vous pour souhaiter BONNE ANNEE et faire la fête ! Le bain du Nouvel An est à l'honneur pour ce passage en 2016 et avec ma fille, nous nous sommes éclatées à façonner ces petits êtres dodus et souriants. Ce...

Posté par Rita Siffert à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache au chocolat, bain de boue des cochons, bain du Nouvel An, charlotte au chocolat et poire, gâteau cochon dans la boue, kit kat, fève tonka

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28 décembre 2015

des restes de repas de fête à recycler ? C'est parti....

Désespérée et perplexe, je marinais la tête dans mon frigo,molle et désemparée, à me demander ce que j'allais entreprendre avec tous ces petits restes, gentiment rangés dans leurs Tupperware. Ppfff.....pas assez pour un repas digne de son nom, pas envie...

Posté par Rita Siffert à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisiner les restes, crème fraiche, pommes de terre, sauce, cuisson au four, patates au four sans aluminium, recette anti-gaspillage, restes de repas de fête

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23 décembre 2015

Filet mignon en croute et Duxelles de champignons, sauce aux cèpes

Une idée simple mais qui reçoit tous les suffrages pour ces jours de fête. Mais oui, pourquoi se compliquer la vie ? Entre ma fille qui n'aime pas le poisson ni les viandes en sauce, la mamie qui n'a pas beaucoup d'appétit, les ados qui détestent le gibier.....préparer...

Posté par Rita Siffert à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon de porc, filet mignon en croute et duxelles de champignons, cèpes, sauce au cèpes, viande en croûte, Duxelles de champignons, champignons de Paris, plat de fête

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29 novembre 2015

blanquette de veau

L a blanquette de veau est encore l'un de ces plats familiaux qui met tout le monde d'accord. Amateurs de légumes, de viande ou juste de sauce avec un peu de riz....tout le monde va se régaler. Le secret d'une divine blanquette ? Ah ben....il y en a deux...

Posté par Rita Siffert à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, carottes, blanquette de veau, veau, béchamel au bouillon, riz, sauce, sauce blanche

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25 octobre 2015

Jerry

Je vous livre l'un de mes plats favoris : le JERRY ! Enfin, c'est ainsi que l'appelle ma belle-mère, née en Algérie et "pied-noire" d'origine. De nature plutôt anorexique quand j'étais adolescente (ça m'est bien passé ! ) , je bavais pourtant toujours...

Posté par Rita Siffert à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiche, vermicelles, plat mijoté, chorba, jerry, soupe afrique du nord, soupe complète, viande

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20 septembre 2017

boeuf à la ficelle, sauce gribiche

Le boeuf à la ficelle se prépare à la manière d'un pot au feu mais uniquement avec un beau morceau noble de la bête et tendre à souhait : filet ou éventuellement rumsteak; L'idéal avant de plonger le beau morceau dans le bouillon, c'est d'avoir préparé...

Posté par Rita Siffert à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat de fête, boeuf à la ficelle, sauce gribiche, repas complet, cuisine de bistrot, recette française, recette parisienne, spécialité française

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11 mars 2020

boulettes de volaille à la tomate

Je ne sais pas pourquoi je ne prépare pas plus souvent des boulettes, car elles font toujours l'unanimité, même chez les ados rétifs à la viande. De plus, elles permettent de réaliser un bon plat gourmand sans avoir besoin d'une tonne de viande. Un gros...

Posté par Rita Siffert à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette de volaille, repas économique, plat italien, sauce tomate, boulettes de viande sauce tomate, boulettes de volaille, origan

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14 février 2020

blinis au saumon à la vodka et perles

Je ne vous ai pas encore proposé d'idée avec les superbes perles issues de la cuisine moléculaire, que j'ai gagnées lors d'un concours. Ces perles sont excellentes et subliment parfaitement le poisson, par exemple. Cette petite recette est simple à préparer,...

Posté par Rita Siffert à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée de fêtes, blinis, blinis au saumon mariné à la vodka et betterave, entrée au saumon cru, marinade pour poisson cru, marinade à la betterave et vodka, tartare de saumon à la vodka

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25 novembre 2019

wädele à la licorne brune

Pour réaliser ce plat, il vous faudra d’abord pénétrer dans une forêt mystérieuse, tenter de croiser une licorne et oser lui demander, avec tout le respect qui lui revient, qu’elle vous offre une fiole de sa potion magique. la forêt magique par chez moi.......

Posté par Rita Siffert à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, pommes de terre, porc à la bière, bière Licorne, cuisine à la bière, jarret de porc à la bière brune, wädele à la bière brune

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9 novembre 2019

Croziflette aux oignons frits

La tartiflette aux crozets savoyards est un classique, mais j'ai eu envie d'y ajouter de la saucisse de Morteau à la place des lardons et surtout pour faire plaisir à ma fille qui ne mange pas d'oignons, j'ai décidé de les faire frire à part en les déglaçant...

Posté par Rita Siffert à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons frits, plat d'hiver, croziflette, tartflette à la Morteau, tartiflette aux crozets, Morteau, plat facile

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