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squelette vitaminé pour un happy Halloween !

Pour l'apéritif, voilà un squelette qui ne fera pas de vieux os ! Une idée trouvée quelque part sur Pinterest et mise à l'honneur en 2014 pour ma soirée annuelle avec ma cousine préférée (et unique ! ) . Il suffit de peler et couper des légumes : corps...

Posté par Rita Siffert à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif d'Halloween, végétarien, buffet de Halloween, idée pour Halloween

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19 octobre 2016

gratin de patates douces à l'orange

La patate douce : Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Asteridae Ordre Solanales Famille Convolvulaceae Genre Ipomoea Vous m’apprendrez cette classification par cœur pour demain et ensuite : interro...

Posté par Rita Siffert à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, gratin d'automne, gratin de patates douces à l'orange, recette de gratin

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6 octobre 2016

joues de porc aux épices

Catastrophe en cuisine de blogueuse ! Plus de vin blanc pour mijoter les petits plats...que faire ? Et bien...no panic on the pouic-pouic (ça rime aussi ! ) , j'ai échangé le vin blanc contre de la bière brune. Pour égayer ce plat, j'ai ajouté un peu...

Posté par Rita Siffert à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices de pains d'épices, cuisine à la bière chou, joues de porc, joues de porc à la bière et aux épices

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4 octobre 2016

pintade d'automne

La pintade est un volatile étrange....d’abord pourquoi ce déguisement ? Cette robe noire à pois blancs ? Est-ce la mode chez les Galliformes de la famille des Numididae ? La robe à pois a pourtant tendance à grossir celle qui la porte et la pintade n’est...

Posté par Rita Siffert à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes d'automne, pintade au four, pintade aux pommes, recette de pintade

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1 octobre 2016

tarte specu-choco sans cuisson

Il m'arrive d'avoir à table une bande de jeunes qui vendraient père, belle-mère, frères et soeurs, certains pour du chocolat, d'autres pour des speculoos.....Un peu inquiète pour mon matricule, j'ai décidé de composer un dessert qui allait contenter toute...

Posté par Rita Siffert à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert sans cuisson, tarte au chocolat, tarte chocolat-speculoos, tarte sans cuisson

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21 septembre 2016

tarte aux pommes

La première tarte aux pommes de la saison avec les pommes à cuire du jardin. Ah quel régal ! Ces pommes sont sans doute de la variété des reinettes grises du Canada. Et ce que j'aime chez ces rondelettes bien dodues c'est que les tranches gonflent à la...

Posté par Rita Siffert à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte aux pommes, dessert d'automne, tarte aux pommes avec crème, tarte aux pommes à l'alsacienne

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17 septembre 2016

carbonara à la pancetta corse

La pancetta est de la poitrine de porc assaisonnée, roulée et délicatement fumée. Puis elle est affinée plusieurs mois avant de pouvoir être dégustée. J'ai eu de la chance d'en trouver (label rouge ) dans ma région si éloignée de la Corse , du coup, j'en...

Posté par Rita Siffert à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pancetta corse, carbonara à la pancetta, recette de pâtes, tagliatelles à la pancetta

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14 août 2016

potjevleesch

Le Potjevleesch est une recette flamande (ça veut dire "petit pot de viande") formidable pour un tas de raisons : d'abord ça se prépare à l'avance, ce qui signifie que le jour J, vous êtes tranquille pour préparer les frites, vous la couler douce en sirotant...

Posté par Rita Siffert à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potjvleesch, recette flamande, terrine de viande, plat de viande en gelée

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11 août 2016

salade orange-thon, pas de saison mais trop bon !

Qui ose prétendre que ce n’est pas la saison des oranges ? QUI ? Non, parce que franchement, cette recette est faite pour l’été ; Elle rime avec apéritif au pastis, avec dés de pastèque, olives et petit vin rosé du viticulteur.....alors quoi ? C’est pas...

Posté par Rita Siffert à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade légère, salade d'été, repas végétarien, salade d'orange et thon

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31 juillet 2016

Pancakes de retour des Etats - Unis

Après trois semaines de vadrouille dans divers Etats des U.S.A., me voici de retour; Que de merveilleux souvenirs ....des paysages magnifiques, des routes sans fin, du soleil et des gens simples et généreux....Alors, la cuisine , me direz-vous ? Qu'en...

Posté par Rita Siffert à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cyril Ligniac, pancakes, recette facile de pancakes, recette nord américaine

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19 juin 2016

poulet au foin

ça y est ! La blogueuse est définitivement folle ! C'est bien ce que vous pensez ? Du poulet au foin? Et bien oui.....et pourquoi pas ? Vous connaissez ? J'ai cette recette dans mes tablettes depuis l'âge de 20 ans mais je ne l'ai testée que 2 fois. En...

Posté par Rita Siffert à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson au römertopf, poulet au foin, recette de poulet au romertopf, recette de poulet sans graisse

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17 juin 2016

bouchées de verdure pour l'apéritif

Une belle idée trouvée dans la revue "Marmiton" de mai 2014 et jamais testée à l'époque....Alors que maintenant, je ne peux plus m'en passer et la prépare en diverses variantes pour les apéros d'été....enfin si on peut appeler ça l'été...Evidemment, ma...

Posté par Rita Siffert à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: idée originale pour apéritif, bouchées apéritives, apéritif léger, apéritif végétarien

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6 juin 2016

chausson de filet mignon en tapenade

Pour réussir cette recette de cochon heureux , deux choses indispensables : du bon cochon ( je me répète ? ) et une tapenade relevée. Oubliez déjà la tapenade toute prête, en bocal ou même du marché, fade et trop salée. Et reportez -vous à ma recette....oui,...

Posté par Rita Siffert à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon de porc, pâte feuilletée, tapenade, filet mignon en croute de tapenade

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23 mai 2016

gâteau choco-café

Est-ce le moelleux de la pâte ou le petit goût fruité de l’eau de vie du glaçage qui font que ce gâteau vous met en joie ? Va savoir.... C’est une collègue sympathique, Marie – Louise, qui a partagé ce dessert merveilleux avec nous. Et comme elle est...

Posté par Rita Siffert à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau choco-café, café, glaçage sucre glace

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19 mai 2016

salade multi vitamines

Je ne fais pas de régime mais j'ai toutefois quelques bourrelets hivernaux à faire disparaitre. De plus, à midi, je mange souvent au bureau et j'avoue que ce n'est pas toujours très équilibré. Alors voici la parade aux kilos et aux sandwichs ! Une salade...

Posté par Rita Siffert à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade complète, bento bureau, repas à emporter au bureau, salade vitaminée

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14 mai 2016

gaufres liégeoises

Quand la gourmandise vous rattrappe de ses petits doigts sucrés, inutile de résister....on se soumet à la volonté des papilles, on sort son gaufrier et à l'idée de se régaler, on chantonne en préparant la pâte. Pour ceux qui ne connaissent pas encore...

Posté par Rita Siffert à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaufre, gaufre liégeoise, recette de gaufre, recette jean-charles karmann

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13 mai 2016

Paris-Brest

La France est peut-être le pays du fromage mais en vérité, c’est aussi le pays de la pâtisserie. Dans quel autre pays du monde, trouve-t-on une telle variété de délices ? Bref...après cette parenthèse un peu chauvine (mais parfois ça fait du bien de ne...

Posté par Rita Siffert à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à chou, dessert de fête, Paris-Brest, crème mousseline pralinoise

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11 mai 2016

tarte à la rhubarbe citronnée

La tarte à la rhubarbe est un classique printannier, on connait. Mais avec quelques zestes de citron dans la pâte et dans la meringue, c'est encore meilleur...voici la recette que j'ai finalement adoptée après plusieurs essais infructueux où la rhubarbe...

Posté par Rita Siffert à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, rhubarbe, tarte à la rhubarbe citronnée, tarte à la rhubarbe meringuée

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9 mai 2016

taboulé libanais

Encore une recette piquée chez « marmiton » de mai 2016 et revisitée à ma façon. Enfin, j’avoue que j’ai simplement échangé les tomates fraîches contre des tomates séchées. Honnêtement, même si le mercure est monté à 27° ce week-end, il n’est pas possible...

Posté par Rita Siffert à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, taboulé au boulghour, taboulé libanais, tomates séchées

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30 avril 2016

palette à la diable

Qu'est-ce qu'une palette à la diable ? Et bien c'est une palette qui n'est pas un ange....euh...non, je reprends. C'est un morceau de l'échine de porc (on peut prendre un roti dans le filet mais c'est bien plus sec) , badigeonné de moutarde , arrosé de...

Posté par Rita Siffert à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, palette à la diable, recette à la bière, échine de porc

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24 avril 2016

lapin flambé au calvados

Cette recette du terroir est parfaite pour un dimanche midi. Je l'ai accompagnée de spätzle maison, délicieusement dorés au beurre; Tout cela n'a rien de diététique mais là n'est pas le propos....il s'agit de plaisir gustatif, d'un repas de famille qui...

Posté par Rita Siffert à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons de Paris, lapin flambé au calvados, lapin au vin blanc, lapin à la crème et moutarde

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20 avril 2016

asperges sauce hollandaise

ça y est ! Elles sont de retour ? Mais qui ? Et bien les cigognes, bien sûr....qui d'autre ? Ah ....les asperges aussi....peut-être passent-elles aussi l'hiver au chaud ? En tous cas, les premières asperges sont comme les premières glissades en l'hiver...

Posté par Rita Siffert à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce au beurre, sauce hollandaise, sauce hollandaise facile, sauce pour asperges

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18 avril 2016

salade de pommes de terre printannière

Les pommes de terre sont nos amies ! Elles ont un avantage certain : elles se marient parfaitement avec plein d'autres légumes ou accompagnements....Pour fêter le printemps (qui n'arrive pas dans ma Black Forest !) je vous propose de customiser la patate...

Posté par Rita Siffert à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat complet, salade de printemps, salade pommes de terre, asperges

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15 avril 2016

truite fumée Black Forest et chantilly au raifort

Je n'ai pas toujours envie de me casser la tête...même les blogueuses ont leur jour de paresse et pourtant le résultat est à la hauteur... Pour cette entrée ou petit plat du soir sans prétention, vous n'aurez besoin que de 5mn et de très peu d'ingrédients..sauf...

Posté par Rita Siffert à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, chantilly au raifort, poisson fumé, truite fumée

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31 mars 2016

Pâté lorrain de Jean-Pierre COFFE

Avec cette recette je participe au défi " Nos régions ont du goût "de Marie-Christine et ce mois-ci la région est notre belle Lorraine. #nosrégionsontdugout Ce que j’aimais chez Monsieur Coffe c’était la simplicité de ses plats. Des recettes du terroir,...

Posté par Rita Siffert à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, pâté lorrain, pâté lorrain de jean-pierre Coffe, recette de Jean-Pierre Coffe

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