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tartare de boeuf - frites

C'est avec grand plaisir que je participe au défi du mois de "Compile moi un menu" ; Ce mois c'est "Tous au bistrot" et évidemment, j'y cours, j'y vole....armée de mon couteau le plus aiguisé et d'un appétit vorace... De quoi s'agit-il ? Et bien, les...

Posté par Rita Siffert à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: compile moi un menu, défi tous au bistrot, tartare de boeuf

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5 décembre 2016

bredele à l'orange

Noël ce n’est pas seulement cuisiner des mets de choix, c’est aussi, tout simplement, la joie de créer en famille, des petites choses sucrées qui créent des souvenirs d’enfance inoubliables. Et ces étoiles à l’orange qui embaument la maison plus efficacement...

Posté par Rita Siffert à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bredele de Noël, bredele et gateaux de Noël, bredele à l'orange

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28 novembre 2016

gâteau invisible au caramel de pommes

Il parait que le gâteau invisible porte ce nom car il y a si peu de pâte qu'il est presque impossible de la voir tant elle se fond dans les pommes. Par extension, je dirais aussi qu'il est invisible car vous pouvez en manger une grosse part sans qu'elle...

Posté par Rita Siffert à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel de pommes, gâteau invisible aux pommes, gâteau léger

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20 novembre 2016

burger de saumon mi-cuit,pain à l'anis, salade de fenouil et clémentine

Des petits pains à l'anis faits maison, un bon dos de saumon label rouge avec une mayonnaise aux câpres et à l'aneth , une salade fraîche et acidulée avec quelques frites pour le plaisir. Sans oublier un petit vin blanc pour arroser le tout et vous aurez...

Posté par Rita Siffert à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: burger de saumon à l'anis, petits pains à hamburger faits maison, recette au poisson

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16 novembre 2016

tourte champignons et poireaux au lard fumé

Chasser le champignon, le débusquer dans sa tanière, le poursuivre dans ses moindres retranchements reste l’une de mes activités favorites. L’instinct primal du chasseur-cueilleur, sans doute ! Bien entendu, je ne vous conseille pas de vous lancer dans...

Posté par Rita Siffert à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat d'hiver, tourte aux champignons des bois et poireaux, tourte poireaux et champignons

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1 novembre 2016

tartelettes noix et caramel de pommes

Le superbe blog de Béatrice : "Popote et Nature" regorge de belles idées et de magnifiques photos, je vous le recommande et au passage je salue les lérots de l'article ( ils sont craquants ! ) ....mais surtout, je me suis inspirée de sa recette de caramel...

Posté par Rita Siffert à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert d'automne, caramel de pommes, tartelette noix et caramel de pommes

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1 novembre 2016

filet de canard laqué

J'ai encore en mémoire le souvenir d'un canard laqué dont la peau croustillante et épicée se laissait croquer pour mieux approcher le fondant de la viande. Et bien, grâce à ma chère amie qui chasse et m'offre du canard (façon de parler, je crois deviner...

Posté par Rita Siffert à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette de canard laqué, recette de volaille, filet de canard

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29 septembre 2016

Pipe rigate au citron et fruits de mer

Je tiens à rassurer les personnes inquiètes par mon peu d'assiduité actuelle. Oui, j'ai connu un petit problème de santé ces derniers jours mais tout va bien . Evidemment, je n'ai pas cuisiné pendant ce temps alors je vous propose une recette un peu ancienne...

Posté par Rita Siffert à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette de pâtes, pâtes au citron et fruits de mer, recette simple

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15 septembre 2016

émincé au paprika

Même le cochon heureux n'a pas toujours envie de passer 3 heures devant les fourneaux : il fait beau, on profite des dernières belles journées à rêvasser, regarder les petits oiseaux et les fleurs....ben oui, le cochon heureux se sent parfois l'âme romantique...

Posté par Rita Siffert à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc au paprika, émincé de porc aux légumes, plat léger

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13 septembre 2016

glace after-eight

L’essayer c’est l’adopter ! Rien de meilleur qu’une glace faite maison avec les produits du jardin (ou presque ) . Comme la menthe a tendance à m’envahir doucement, je cherche des idées pour l’utiliser. J’ai trouvé une recette de glace à la menthe sur...

Posté par Rita Siffert à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace à la menthe-chocolat, glace after eight, glace maison menthe et chocolat

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11 septembre 2016

aubergines farcies

Pourquoi ne pas profiter des derniers légumes d'été pour mettre du soleil dans les assiettes ? Aujourd'hui , j'ai préparé des aubergines farcies (il fait juste 30° alors pour ne pas prendre froid, allumons le four !!!) mais régalons-nous ! Ingrédients...

Posté par Rita Siffert à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette d'été, aubergines farcies, aubergines au porc

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30 août 2016

c'est la rentrée...

c'est aussi la rentrée pour lui ? pas si sûr.... et oui...on y est ! Chaque fois, ça recommence...on part en vacances et on a du mal à imaginer qu'on va reprendre le collier, entendre sonner le réveil et préparer les affaires pour le ron-ron quotidien...

Posté par Rita Siffert à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: c'est la rentrée....., entrée au collège, souvenir de vacances

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29 août 2016

daube d'été

Quelle différence entre une daube d'été et une daube d'hiver ? AH ! Et bien, pendant les 8h de cuisson (bloup...bloup..) à petit feu, en hiver vous partez faire une balade en raquettes et en été, vous allez vous baigner. Ou alors, pour être plus précise,...

Posté par Rita Siffert à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf braisé, daube d'été, plat mijoté

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25 août 2016

smiley d'anniversaire

Ma fille est fan de ces bouilles rondes...alors pour ses 11 ans, le thème du gâteau était facile à trouver. Pour lui faire plaisir à fond, je l'ai réalisé en version "tout choco" , gâteau choco + ganache choco et le décor en pâte à sucre (moins bon que...

Posté par Rita Siffert à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau d'anniversaire pour enfant, gâteau smiley, gâteau tout chocolat

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4 juillet 2016

un cochon en Amérique....

Le cochon heureux va prendre des vacances. Et oui ! Il s'en va voyager dans les contrées lointaines, celles qui le font rêver depuis toujours.... Alors pendant tout ce mois de juillet 2016, j'essayerai de vous donner de ses nouvelles. J'espère pouvoir...

Posté par Rita Siffert à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blog en vacances, far west, voyage aux Etats-Unis

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4 juillet 2016

le fondant au chocolat de Nathalie

Certaines recettes deviennent de grands classiques....celle-ci en fait partie. Je l'ai découverte dans le merveilleux bouquin de Trish Deseine "Je veux du chocolat". L'auteur déclare que ce fondant fut approuvé par de nombreux grands chefs pâtissiers,...

Posté par Rita Siffert à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trish Deseine, fondant au chocolat de Nathalie, fondant au chocolat

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3 juillet 2016

oeufs au plat aux oignons et câpres

La simplicité a du bon....et quand on est pressé (un peu comme je le suis en ce moment) , il faut aller à l'essentiel. Des oeufs, un oignon, quelques câpres et le tour est joué ! Je remercie Virginie de Marmiton à laquelle j'ai piqué cette idée simple...

Posté par Rita Siffert à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs au plat aux oignons et câpres, plat rapide, recette originale avec oeufs

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28 juin 2016

pop-corn

La dernière fois de ma vie que j'ai préparé du pop-corn, c'était à l'âge de 16 ans avec mon amie et on a réussi à flinguer la "Le Creuset" de ma maman. Sans parler de l'odeur de cramé qui a collé aux murs pendant des jours, la colère que ma mère a piqué...

Posté par Rita Siffert à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pop corn maison, recette pop-corn, idée anniversaire enfant

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23 juin 2016

fiadone, délice corse

Se rendre la première fois de sa vie en Corse, c’est tomber en amour, en pâmoison, rencontrer la passion, la vraie ! Celle qui vous fait tout voir en rose et en 4D, celle qui vous ferait faire n’importe quoi pour rester avec l’aimée, tout plaquer, quitter...

Posté par Rita Siffert à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spécialité corse, fiadone, gâteau corse

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18 juin 2016

pesto de roquette et plein d'idées pour l'utiliser

J'ai eu la riche idée de planter de la roquette dans le potager mais un chouia trop, sans doute....qu'à celà ne tienne, j'avais entendu parler de pesto préparé à la roquette à la place du basilic. Je me suis lancée à l'aveugle sans recette mais le résultat...

Posté par Rita Siffert à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto de roquette, roquette, sauce d'été

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16 juin 2016

risotto de macaronis à la mode corse

J'aime la Corse ! J'aime tout en Corse : le pays, les corses et leur cuisine (ah...le vin aussi ! ) alors je lance un message en passant : si un corse veut m'adopter, on peut préparer les papiers illico ! En attendant , je vous propose une recette simple...

Posté par Rita Siffert à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto de macaronis, plat corse, spécialité corse

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31 mai 2016

salsa criolla argentine

Voici une sauce intéressante car elle est se prépare rapidement, même s'il faut ensuite la laisser refroidir mais surtout, son parfum argentin, rehausse immédiatement toute salade un peu fade. Essayez-la sur des concombres rapés, une salade verte, même...

Posté par Rita Siffert à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce argentine, sauce criolla, salsa criolla

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18 mai 2016

banana split

Un dessert printanier ? Euh.....j'aimerais bien mais les fraises ne sont pas encore au top et à moins d'acheter des pommes (de l'an dernier), pas moyen de trouver des fruits de saison. Dans ce cas, on se rabat sur les bananes....toujours au rendez-vous...

Posté par Rita Siffert à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert facile, dessert rapide, banana split

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2 mai 2016

sauce béarnaise

J’ai longtemps confondu la sauce béarnaise avec la tartare....Pas vous ? Mais en fait, la béarnaise n’est absolument pas une mayonnaise assaisonnée. La sauce béarnaise est une sauce émulsifiée chaude à base de beurre clarifié, de jaune d'œuf, de vin blanc,...

Posté par Rita Siffert à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette sauce béarnaise maison, sauce accompagnement viande rouge, sauce béarnaise

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1 mai 2016

Mille-feuilles aux fraises

Voici une recette délicieuse et esthétique, plus simple à réaliser qu'on ne le pense....C'est la saison des fraises qui débute (un peu tardivement, cette année) mais ça vaut le coup d'attendre. Celles-ci viennent du sud de la France, pas question d'acheter...

Posté par Rita Siffert à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, fraises de France, mille-feuilles aux fraises

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